Etikett: vegetarisk mat

Kategorier
Vardagsliv

Va?! Börjar inte skolan nästa vecka?!

Min lilla tröga hjärna är så ivrig med att påbörja högskolestudierna till hösten att jag har lurat i mig själv att jag idag, den 20:e augusti kan både registrera mig på programmet, köpa Skånekort till rabattpris, andra studentkort och göra massa annat inför studierna. Min hjärna tror nämligen att skolan börjar nästa vecka, men det stämmer ju inte. Det är TVÅ veckor kvar, inte bara en. Det enda positiva jag ser med det är att jag får en extra vecka med ”sovmorgon”. Jag måste ju förmodligen kliva upp en timme tidigare minst när skolan väl har börjat om nu schemat stämmer för min del. Annars klättrar jag ju på väggarna här hemma, för jag har typ ingenting att göra. Eller ja, förutom att jag har ett hobbyprojekt med en YouTube video som tar en halv evighet att spela in och redigera så är det jävligt dött med aktivitet här just nu. Jag hade hellre suttit och studerat kod och programmerat just nu om jag hade kunnat få bestämma… Men jag hoppas den här videon blir en någorlunda succé, annars lägger jag nog ner skiten för evigt.

Just nu spenderar jag min tid annars med att titta på Youtube videos eller nått och slösurfa. Precis som jag har gjort konstant i flera månader nu, om inte typ jämt i flera år eller nått. Jag är rätt trött på det. Trött på att bara sitta hemma, trött på att inte ha energi över till att städa, laga nya maträtter, hitta på något, åka iväg nånstans etc. Jag är rätt galet trött på det mesta nu. Det ska bli så skönt att för en gångs skull vara upptagen, och förmodligen så pass upptagen att jag knappt vet var jag ska börja. Jag lär bli totalt överväldigad med allting när skolan väl har börjat att jag inte vet var jag ska ta vägen eller nått. Men jag är åtminstone förberedd på det.

Och så lite matsnack…

De dagarna jag är i skolan, kliver man upp typ halv sju eller nått. De dagarna, eller frukost för alla dagar, kanske är förberedd och är antingen en fiberrik smoothie, Overnight Oats eller Chiapudding med varierande bär och frukter. Frukosten äter jag på tåget eller hemma när jag blivit hungrig. Minst 20 gram fibrer per portion också! Lunch för alla dagar, nästan hela veckan är också förberedd. Där är det linsgrytor, sallader, lasagne/pastarätter eller andra rätter som är lätta att göra många portioner på och som inte är allt för krångligt heller. Helst 20-25 gram fibrer per portion där också. Sen hoppas jag att jag får in vanan att äta frukt som mellanmål eller annat fiberrikt och att middagarna även blir lite nyttigare. Målet är ju som sagt att äta typ 80-90% veganskt om möjligt, precis som jag gjorde för ungefär ett år sen, och gärna överstiga 40-50 gram fibrer per dag. Sen får vi se hur länge allt det där håller i sig. Jag räknar med några veckor, sen får jag väl tvinga mig själv att äta nyttigt eller nått, men det hänger ju på vilka recept jag gör. Det är viktigt att detta blir hållbart och superenkelt! Annars kommer det bara bli asjobbigt och tråkigt… Jag vill liksom inte spendera onödig tid i köket när jag måste plugga!

Innan när jag gjort bland annat linsgrytor så har det varit gott första dagen, sen har det bara blivit sämre dag efter dag, för linserna förvandlas mer till nån röra än gryta. Sen har jag planer på att göra en egen variant av en one-pot-chipotle gryta som en annan bloggare har gjort, som vi har ätit flera gånger i flera varianter. Första gången vi åt det, följde vi receptet. Det blev gott men alldeles för starkt med en hel burk chipotle sås, och det var jobbigt med alla tillbehören även om det blev gott. Andra gången jag gjorde det, blev det bara med krossade tomater istället, och då smakade det hela korv stroganoff (inga tillbehör där heller), så det blev en stor favorit för min del. Sen har vi testat att ta en halv burk chipotle och utan alla tillbehören och det blev nog absolut bäst tror jag. Det jag hade tänkt testa, och det lär jag göra innan skolan börjar så jag vet om det funkar eller inte, är att ersätta riset med quinoa och istället för chipotle så blir det bara krossade tomater. Blir det gott så lär det bli en standardrätt att ha med sig till skolan sen.

Jag hade också velat testa göra en potatissallad med fänkål, vegansk variant helst och sen en nyttigare lasagne som har linser istället för färs, eller kanske bönor. Den lasagne vi har iofs börjat göra här hemma är dock jättegod, men ej vegansk. Den gör vi på Naturli’ färs och vi följer ett recept från ICA. Ett tips är att använda krossade tomater från Mutti till den och ta två burkar istället för bara en. Sen har vi börjat köpa färdig béchamel sås också, för det brukar funka så dåligt när vi gör egen och det blir så stökigt i köket.

Jag har många mat-planer, men det viktiga är att det är nyttigt, skitenkelt att göra och går snabbt, inte stökar ner köket för mycket och jag vill gärna slippa hacka i timmar bara för att. Det ska vara fiberrikt, minst 20 gram fibrer per portion och framförallt smaka gott dag efter dag. Jag tror det här är enda sättet jag kan börja en bättre livsstil och jag hoppas verkligen att jag lyckas. Det är på tiden att skafferivaror används istället för att bara samla damm i nått skåp. Sen är jag ju ruttet trött på mina överflödiga kilon, så med den här planen hoppas jag att jag gått ner 10-15 cm runt magen i alla fall till jul och när jag väl lyckas med det att det inte återgår till att bli ”fet” igen. Det orkar jag inte med…

Jaja, nog snack om mat och andra repetitioner… Jag vill bara att skolan ska börja och det nu!

Kategorier
Livsstil och hälsa

Om jag får som jag vill blir det lite nya vanor från och med nu.

Återigen en lång titel på inlägget, men jaja. Det får ni leva med. Jag har i alla fall tänkt på en sak på sistone och det är en grej jag har haft i huvudet nästan konstant sen våren 2009. Det var då jag gick upp alla de här extrakilona som jag trodde var totalt omöjligt för mig att göra och som jag försökt bli av med sen dess. Ibland har man lyckats fint, men var är man idag? Jo, fetare än någonsin och det är inte särskilt kul. Jag tror dock jag står någorlunda still rent vikt och centimetermässigt, men det får verkligen inte bli värre nu. Jag vill gå ner i vikt och förlora centimeter. Det är inte kul att väga för mycket. Mina tankar kring det här handlar heller inte om att bli ”sjukt smal”, utan hälsosamt och trivsamt ”smal”. Det är jag inte idag och de som känner mig borde förstå varför.

I år har jag dessutom en liten deadline. Någon gång i sommar ska nämligen brorsan min gifta sig med sin härliga Kalle. Tills dess hade det varit trevligt om man lyckats gå ner en klädstorlek åtminstone, eller i alla fall ner till orimliga, fast idagsläget mer rimliga ~85 cm i bukomfång. Alltså ner 10 centimeter runt magen ungefär och i och med det en vikt som kanske ligger lite under 65 kg, men kilona är det minst viktiga här. Jag vet vad jag behöver göra för att komma dit och det ska inte behöva en massa motion för att nå mitt mål.

Det som behövs är fibrer.

Och många sådana. Under sena sommaren 2017 så bevisade jag ju som sagt för mig själv men även för andra att det är fullt möjligt att gå ner ca 5 centimeter nästan överallt utan att behöva röra på sig en massa. Det gjorde jag på några veckor då jag varje dag i snitt åt säkert 40 gram fibrer. Jag gjorde det på det sättet att jag till vardags åt en fiberrik frukost på runt 20 gram fibrer och en linsgryta till lunch i diverse former som hade runt 20-25 gram fibrer i sig och till middag blev det också då ett tag lite nyttigare grejer med säkert 15-20 gram fibrer till. Det var på helgen eller enstaka dagar under veckorna som vi var lite onyttiga, men trots det så gick jag ner 5 centimeter över magen utan någon direkt ansträngning och jag gick ner en storlek i byxor. Även om jag hade promenerat lite mer under sommaren så märktes viktnedgången av efter att vi slutade med promenaderna. Poof! sa det och så var en del av bilringarna borta. Det var mycket trevligt, men sen dess så har jag inte haft någon energi eller ork att fortsätta och centimeterna har ju så klart återkommit och jag har säkert återgått till en större klädstorlek, för jag märker att alla byxor återigen sitter lite mer tight än vad de har gjort innan. Jag är så galet, ruttet trött på att ha dessa jobbiga extrakilon hängandes överallt och nu vill jag fan att de ska försvinna för gott!

Hur jag når målet.

Ja, självklart är ju steg 1 mer fibrer och gärna runt 40-60 gram per dag i snitt. För att nå det så måste jag börja göra mina linsgrytor igen, så jag har massvis med lunchlådor som snabbt går att värma. Mitt stora problem har nämligen varit att jag varit uselt förberedd och då skippar jag typ hellre lunchen än ställer mig och lagar något. Ett annat problem är att jag ofta äter frukost alldeles för sent, och då blir jag inte hungrig förrän klockan är typ 14 och det fuckar upp hela dagens matschema. Detta är så klart inget jag är stolt över, men det händer alldeles för ofta och det beror mer eller mindre till 100% att jag har sådan låg energinivå. En nivå som dessutom är lägre nu tycker jag sen jag började läsa matte, då all energi går åt till att först jobba lite och sen räkna matematik som jag har jättesvårt för. Det stressar mig också att jag ligger efter så mycket med det, men det borde gå att slå två flugor i en smäll om jag börjar äta bättre och i och med så orkar jag mer, lär mig lättare och kan sitta längre om dagarna med matematiken.

I alla fall, om man återgår till matschemat då som jag nämnde nyss. Om jag inte är ”hungrig” förrän typ kl 10 på morgonen så blir jag inte hungrig igen förrän nån gång vid 14-15. Vanligtvis äter vi middag kanske runt kl 17 eller så, ibland tidigare och har jag då ätit en stor lunch så är jag sällan hungrig när det är dags för middag. Därför behöver jag också bli bättre på att äta frukost tidigare, och se till att jag har tid/ork/lust att fixa lunch runt 12 tiden så jag är hungrig lagom till middagen. Enda sättet att lösa detta är tvinga mig själv äta fast jag inte är hungrig (kanske) och sen tvinga mig själv att minst en gång i veckan laga storkok så jag har åtminstone 5 luncher att äta sen under resten av veckan. Orkar man få upp energinivån kanske man också äntligen kan bli den där ”duktiga hemmafrun” som nästan varje dag har middagen klar tills älsklingen är hemma och även den är fiberrik och nyttig som älsklingen uppskattar. Det hade varit drömmen!

Men är man realistisk så lär jag bara orka göra de här linsgrytorna kanske i två, tre veckor och sen är vi tillbaka till det gamla vanliga igen. Jag vet också att det inte är ett tvång att bara käka linsgrytor till lunch. Jag kan äta andra saker också, men det jag behöver är något som går fort, smakar bra, är fiberrikt och gärna fyllt med grönsaker såsom spenat och kanske broccoli så jag får in det dagliga intaget av grönt också. Linser tycker jag om och jag har ju lärt mig äta bönor också, så det är kul att smaklökarna har ändrat sig lite där. Det bästa hade varit om baljväxter hade blivit en del av nästan varje måltid jag äter hela veckan, för fibrerna och vitaminernas skull som finns i baljväxter.

Här kan ni se det recept som är lite standard när jag försöker göra storkok på linsgryta. Det är min kompis Mac som visade mig detta och den går säkert att bygga på en hel del. Hör av er ifall ni inte kan se receptet.

Jag har också ett annat ”go-to” recept som jag gjort ett par gånger och nån gång kryddade jag Mac’s recept med lite curry för att ändra smaken lite. Mitt andra recept är superenkelt och innebär i praktiken att man tar röda linser, oatly’s iMat, fryst spenat och en buljongtärning, kokar ihop det tills att linserna är klara och vips så har man en till gryta. Fullständigt recept via WordPress egna format kan ni se nedanJag har också recept på en skitgod linssoppa som jag och älsklingen brukade äta en hel del förr som jag fick från en kille på Google+.

Superenkel linsgryta

  • Portioner: 3
  • Svårighetsgrad: lätt
  • Skriv ut

En superlätt gryta som är lite 'tager vad man haver', för de här grejerna har man ofta i skafferiet om man är vego i någon form.

Ingredienser

  • 3 dl röda linser
  • 2,5 dl Oatly iMat
  • 200 gram frusen bladspenat (färsk går också bra)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning


Varje portion är ca 300 kcal och minst 15 gram fibrer.

Instruktioner

Blanda ihop allt i en kastrull. Koka ihop och rör runt ofta, för det fastnar i botten. Låt koka tills linserna sugit upp vätskan. Servera direkt, antingen som det är eller som alternativ ”köttfärssås”. Det går säkert bra att äta till couscous, bulgur eller andra fullkornsgryn för mer fibrer.

Jag är i alla fall hoppfull, men också realistisk och hoppas på det bästa. Mer växtbaserad och lagat från grunden är nyckeln till hälsa i alla fall och jag vill verkligen komma dit och det snart.

 

Kategorier
Vardagsliv

Julhelgen 2017

Årets julhelg spenderades i Stockholm med min familj. Det blev en mycket trevlig jul, även om julstämningen höll sig borta, som vanligt.

Vi åkte upp i fredags. På årets sista arbetsdag och tågresan gick bra utan några förseningar. När vi kom fram blev vi hämtade av min pappa på Klarabergsviadukten, och när vi kom hem till föräldrarna så fick vi te och varma mackor.

På lördagen så fick vi kliva upp lite tidigare, då vi skulle få tidigt besök av en nära vän till familjen som skulle hälsa på med sin snart 4 åriga son. Efter att vi hade fikat färdigt åkte jag och pappa iväg för att skjutsa mamma till jobbet. Jag skulle passa på att handla lite ny medicin, Omeprazol som jag har tagit i många år för min reflux. Eftersom jag numera är vegetarian så vill jag inte längre äta medicin varje dag som innehåller gelatin, och det var lite svårt att hitta den medicinen. Jag och pappa fick åka till Ica Maxi och handla lite mer mat och där kunde jag även hämta ut medicinen. När vi kom hem så gjorde jag och pappa veganska sillar  (tack till Vegokäk!) samt vegansk gravad lax. Det blev riktigt lyckat, men det blev lite för mycket citron i saffran sillen och lite för mycket liquid smoke I laxen, men det blev ändå grymt gott. Sen åkte jag och Henrik till min bror Marcus och hans sambo Kalle för att se deras nya lägenhet. Vi drack glögg och åt pepparkakor och drack kaffe med oatlys iKaffe. Supergott blev det och jag avskyr normalt sett kaffe. Sen åkte vi hem och käkade vego schnitzel med ugnsrostade rotfrukter och efter det tittade vi på sista natten med gänget som nu finns på Netflix.

IMG_20171223_134827.jpg

På söndagen var det så klart julafton och större delen av dagen spenderades lugnt. Jag och Henrik tog dock en liten promenad till Willys som ligger i närheten där mina päron bor för att köpa lite småsaker som vi hade glömt. Sen en stund innan Kalle Anka skulle börja så kom min bror Marcus och hans underbara sambo (som också heter Kalle) för att fira jul med oss. Vi slötittade lite på Kalle och sen nån dryg timme senare kom resten av familjen som skulle fira. Min syster kom tillsammans med hennes sambo och sen hängde även hans familj på. Vi drack lite glögg och lärde känna varandra lite och sen var det dags för det vegetariska julbordet. Nästan alla i familjen är numera vegetarianer i någon form så det kändes enklast att bjuda på till mestadels vegetariskt. Det enda som inte var vego var julskinkan, en vanlig sillburk och någon paté. Resten var antingen veganskt eller lakto-ovo vegetariskt. I stort sett allt var skitgott! Det enda jag personligen inte gillade av det jag åt var prinskorvarna, som var avklippta Astrid och Apornas chorizo korv, tror jag. Ingen höjdare, men det är ett märke som jag generellt inte gillar heller. Jag kan inte sätta fingret på vad jag inte gillar, men det mesta jag smakat av det märket är blä. I alla fall.

Min syster hade anordnat ett julquiz, istället för julklappar, eftersom det blev enklast. Quizzet handlade om julen och bestod av en typ av julkalender med 24 luckor. Några hade även bonusfrågor. Totalpoäng var 77 tror jag. Vi var uppdelade i tre lag, bra fördelat med ålder och kön med tre personer i varje lag. Min syster var lagledare. Vi kallade vårt lag för Snöflingorna, och Henriks lag (vi var inte i samma lag, tur nog) och hans lag hette soffgruppen. Det tredje laget minns jag inte vad dem hette. Tanken med quizet var att alla lag skulle vinna något och priserna bestod av Pukka téer och ju mer man vann, desto mer godsaker lades det ovanpå. På plats tre kom soffgruppen med 36 poäng. Snöflingorna kom tvåa med 37 poäng och vann gjorde det okända namnlaget med 37,5 poäng. Det var galet jämnt och väldigt otippat. Men också väldigt roligt. Sen efter att det var över åt vi ris a la malta och saffranskaka. Mina kusiner kom också och hälsade på, vilket var mycket välkommet då jag väldigt sällan träffar dem numera. I det stora hela var det en riktigt trevlig julafton.

På måndagen så spenderade vi typ hela dagen med att bara ta det lugnt. Tanken var, om jag hade tur, var att jag skulle hälsa på min framtida uppfödare, men det blev inställt. Istället blev det en dag framför teven. På kvällen kom ett par nära vänner till familjen och hälsade på, men i övrigt var det bara en lugn dag. Det behövdes, kan jag säga…

På tisdagen var det dags att åka hem. Vi packade allt snabbt efter att vi hade vaknat och vi hade planerat att min syster och hennes sambo skulle köra oss till centralen, för de skulle ändå iväg till Uppsala för att hälsa på kompisar. Vi åt lunch tillsammans och sen åkte vi iväg till centralen och vi kom dit i lagom tid. Tåget var inte direkt försenat heller, förutom några minuters sakta körandes förbi Arlöv, då ett tåg hade gått sönder, men vi var hemma runt den tid vi hade planerat så det var bra. Maja hade saknat oss och var som vanligt mammig och gnällig och hon har varit det sen vi kom hem. De senaste nätterna har hon legat mig väldigt nära och klättrat på mig etc. Typiskt Maja beteende när man varit borta ett par dagar från henne.

I det stora hela så har julen varit väldigt bra. Den gick över fortare än kvickt, men det var trevligt att få fira den med familjen igen, trots att inga mor eller farföräldrar fanns med oss, och det var kul att fira jul i Stockholm. Det var mycket längesen man gjorde det.

Hur var er jul? Lämna gärna kommentarer nedan och berätta! Jag är så nyfiken!

Kategorier
Vardagsliv

Dags att komma i julstämning igen?!

Inte för att jag har känt av någon julstämning på flera år, men ändå. Man kan ju hoppas att man återigen någon vacker dag kan glädjas åt allt som juletider faktiskt innebär. Det är liksom redan December och en officiell vintermånad. I min hjärna är det typ en kall sommar just nu. En riktigt kall sommar, men så brukar det vara varje år. Jag ligger alltid lite efter. Och jag vill alltid ha sommar och grönska.

681.jpg
Gammal bild på en röd julgranskula, bara för att påvisa att inlägget handlar om julen…

Jag pyntar inte lägenheten. Inte för någon högtid. Någon annan får jättegärna komma hit och byta gardiner och ändra massa skit – under förutsättning att de kommer hit när högtiden är över och tar bort allt igen. Annars sitter det kvar till nästa års högtid, vare sig det är påsk, jul eller midsommar. Det är rätt skönt att slippa bry sig dock, men jag antar också att det inte bidrar till att mina julstämningskänslor återkommer heller. Som jag har skrivit tidigare år så har julen gått och blivit något tråkigt. Det är inte tråkigt dock att umgås med familj och äta julmat, men det är verkligen inte samma sak längre. Det suger, men jag får leva med det. Det blir också år nummer två som man äter vegetarisk jul. Jag hoppas allt kommer smaka bra. Det är långt ifrån alla köttsubstitut som kan ersätta prinskorv, gravad lax och julskinka. Astrid och Apornas julskinka smakade kartong eller något! Och att vara vegetarian på julafton är nog den enda nackdelen jag kan komma på just av den anledningen, med att vara just vego i någon form. Som tur är äter jag ju fortfarande ägg och mjölkprodukter, men laxen är ju en sak som för evigt är borta på julbordet… Julmat är gott, men jag hoppas att det blir bättre och bättre. Jag tänker inte äta kött just på julafton av den här anledningen. Det är det inte värt! Jag får mumsa på vegansk sill, rödbetssallad och potatis + alla andra trevliga vegetariska julrätterna som kommer finnas på julbordet i år. Bloggen Vegokäk har förresten en hel del julrecept som jag förmodligen kommer laga det här året bara för att det är så inspirerande!

I år blir det nästan helt julklappsfritt, och det är helt ok. Jag har beställt en julklapp till Henrik och hans familj ska också få lite julklappar men till min familj blir det inget. Så har det varit i många år, så det är inget unikt. Det kanske bara är lite tråkigt, men jag orkar inte bry mig längre. Jag har ändå inga julkänslor, jag avskyr vintersäsongen oavsett (p.g.a. kylan, som ni vet) och i dagsläget har jag ändå råd att köpa till mig själv det jag vill ha. Det som jag nu då bestämt ska främst vara till lägenheten de kommande åren, och bara nödvändiga saker till mig själv. Det är iofs rätt trevligt att man har råd med det, men jag älskar att öppna paket och det kommer jag nog aldrig sluta göra. Det är även trevligt att ge presenter, men asjobbigt att köpa dem och särskilt att slå in dem!

Därför är årets önskelista rätt enkel. Jag vill ha paket att öppna. Vad som är i dem, spelar mindre roll. Något ätbart, vegetariskt (gelatinfritt godis bland annat) och saker man har nytta av (presentkort till diverse ställen, typ) är trevligt.

Rena förslag är annars dessa två glasen som finns på IKEA: 4 stycken LODRÄT (ölglas, typ) samt 3 stycken BEHÄNDIG (vanliga glas). Siffrorna är för att vi vill ha 9 glas av varje sort. Idag har vi 5 av lodrät och 6 av behändig glasen. Vi råkade ta sönder ett av ölglasen, men vi har varit för lata med att dra på IKEA just för att köpa nya glas, så då kanske man kan önska sig det i julklapp istället?

Jaja, jag orkar inte rabbla på om detta. Jag är så trött idag att jag vet knappt var jag ska ta vägen. Nu ska jag äta mig en sen lunch som är rester på det här receptet (också från Vegokäk!)

Medan jag skrev det här inlägget lyssnade jag på följande spellista på Spotify:

Kategorier
Vardagsliv

Vecka 39, 2017 – en till vecka som gräsänka.

Denna veckan har jag varit gräsänka igen och det har varit en annorlunda vecka, med tanke på vad jag annars brukar göra när älsklingen är borta med jobbet. Denna veckan har jag nästan inte alls experimenterat med mat. Jag har kört på enkla saker och lagat rätter jag vet att jag gillar. Undantaget är kanske en quinoa-wok som jag kanske gör till lunch idag, men inte säkert jag orkar.

Bild på ett recept jag hittade i en gammal Amelia tidning från 2015. Fried Rice quinoa style!

I Söndags åt jag chips o godis, tror jag. Minns inte riktigt och både i Måndags och tisdags blev det en riktigt gammal klassiker, potatis i ugn, broccoli och hemgjord sås på creme fraiche. Det åt jag jättemycket första åren jag hade flyttat hemifrån, och det blev rätt bra denna gången med. Till lunch på måndag, tisdagen och onsdag blev det en linsgryta som jag gjort innan med röda linser, krossade tomater, oatly iMat, spenat och ärtor. I onsdags åt jag sushi till middag, som jag hade köpt på Emporia. Rätt ok vego sushi för det priset. Enda negativa var väl att man enbart kunde köpa 10 bitar för 89, eller 20 för det dubbla priset (två stycken 10 bitars, alltså), men billigt i övrigt. Igår åt jag vickning chips hela dagen, förutom frukosten och idag ska jag se om jag kan göra quinoagrejen (äggfri) eller om jag gör min andra klassiker, rårakor med creme fraiche och rödlök. Det hänger på om jag orkar.

Jag har inte haft särskilt mycket energi den här veckan, men jag har tagit sovmorgon i alla fall och i övrigt har jag fått spendera tid för mig själv där min katt Maja hållit mig sällskap. Det är ju lite tomt på vänfronten för tillfället, men jag överlever. Jag längtar mest bara efter Henrik ändå… Och Maja är rätt trevligt sällskap!

Ont i kroppen har jag haft och sen igår även ont i fingrarna. Därför borde jag inte skriva det här inlägget idag, men jag håller det kort i alla fall.

Och sen vill jag tacka alla som kommenterat och läst mitt inlägg om iPhone tankarna och allt annat jag skrivit den här veckan. Det uppskattas mycket att få tips, råd och kommentarer. Särskilt här på bloggen!

Kategorier
Livsstil och hälsa

Den nyttiga veckan var det ja…

Dags att sammanfatta lite av hur den här veckan som gräsänka och semi-vegan har fungerat hittills. I början var det komplett katastrof och jag höll på att ge upp. Planen var simpel men storartad. Ungefär lite så här:

  • Äta veganskt
  • Maximera fiberintaget
  • Dricka vatten istället för läsk
  • Göra ”meal prep”.
  • Ta sovmorgon
  • Promenera

Resultatet? Inte som ovan. Jag har dock inte ätit något som kan klassas som onyttigt. Har jag varit sötsugen har jag mumsat på dadlar. Först drog jag till affären och handlade massa grönsaker och frukt samt nyttiga grejer på konserv. Sen började kaoset…

Jag började i Söndags kväll med att göra 4 portioner ris med riskokaren, baka en butternut pumpa och två sötpotatisar i ugnen. Till det stekte jag lök, blomkål, färsk spenat och la till svarta bönor. Jag hade köpt en kikärts hummus och dill samt vitlök på tub som jag blandade ihop. Dippen smakade ok, men det visade sig rätt snabbt att den dippen inte fungerade med grönsakerna jag hade till. Det blev en massiv portion som jag bara åt en bråkdel av. Butternuttpumpan var jag tvungen att skala och den smakade ok, men dippen (med framförallt dillen) övertog alltihop och det smakade blä. Kvällen spenderades med att äta sig mätt på dadlar och micropopcorn.

I måndags tog jag en av sötpotatisarna som inte hade bakats tillräckligt så den var superhård. Till den hade jag en portion ris. Det var ett jävla helvete att dels få den varm och sen att skala den. Tanken var att jag skulle äta den som en vanlig bakad potatis, men den var superhård när jag tog fram den så värmde den i micron i totalt 6 minuter utan att den blev något mjukare. Tallriken höll däremot på att gå sönder. Till detta i alla fall när jag väl fått upp allt på tallriken så blandade jag en dill dipp med creme fraiche som fanns kvar i kylen, men det blev katastrof även denna gången. Dill fungerar tydligen inte med sötpotatis och dessutom så var ju potatisen så hård att den gick knappt att äta. Det var bara att slänga i soporna. Jag gav helt enkelt upp. Middagen till den dagen blev resten av riset jag hade gjort + en mosad avokado och sen fler dadlar tills jag inte orkade äta mer.

I tisdags så tänkte jag om helt. Till frukost blev det tekakor som fanns kvar sen helgen och dadlar däremellan måltiderna. Jag hade köpt andra grönsaker som backup, vilket är en gammal klassiker som jag lagat sen jag gick i högstadiet, dock ändå väldigt sällan. Det är en ”thailändsk” curry wok som innehåller extremt få ingredienser; Curry, en pressad vitlök (tog på tub), vitkål (jag tog färsk) och morötter. Man kan också ha ett rivet äpple i men jag glömde köpa det. Jag stekte det så pass länge att jag var övertygad om att det skulle funka och det gjorde det. Supergott var det men magen fick sig en chock och jag spenderade resten av kvällen med att spraylackera badrummet om ni förstår vad jag menar. Blev skitkass i magen av alla fibrer, men så är det ju med IBS och Fibromyalgi samt om man är som mig och äter typ en grönsak i halvåret eller nått. För att lugna magen åt jag två tekakor till och sen var påsen slut, men magen gillade den fiberfattiga standardmaten.

Igår, onsdag åt jag havregrynsgröt till frukost. Det har jag iofs ätit varje morgon, men denna vecka är lite annorlunda. Har ätit gröt till frukost i flera månader nu vilket känns bra, men det börjar bli lite tråkigt. För att variera har jag testat att ha kanel i gröten och denna vecka gjorde jag även overnight oats med frusna blåbär, hallon och jordgubbar. Självklart hann ju inte bären tina över natten så det blev lite udda, men det smakade bra. Jag gjorde detta med Oatly’s iKaffe och sen igår så testade jag att värma havregryn, iKaffe och frusna bär i micron i 3 minuter och det blev som en blandning av overnight oats och vanlig gröt. En trevlig upplevelse. Det konstiga är att värmer jag gröten med iKaffe istället för vatten så binder det inte samman och blir en gröt, men istället blir det nån slags overnight oats smak samt att bären är tinade så resultatet blir bättre. Sen åt jag lite dadlar en stund efteråt och på eftermiddagen drog jag in till Malmö med en kompis. Vi åt sushi på Triangeln och efter lite vandring där gick vi lite på stan och jag köpte grönsaker och frukt i ett stånd som fanns i närheten. Sen åkte vi upp till Mobilia och det var intressant att se det efter att de byggt om och byggt ut. Kände inte igen mig. Vi fikade på Espresso House och sen tog vi bussen hem tillsammans.

Idag är det torsdag och gröt till frukost blev det. Sen försökte jag göra mig en smoothie med vår bakmaskin vi har här hemma. Det finns en blender som tillbehör och i den stoppade jag två övermogna bananer. De såg inte trevliga ut trots att de stått i kylen för att inte mogna för snabbt. Sen tog jag resten av jordgubbarna, några nävar färsk spenat och sen drev jag igång blendern. Det blandades fint, men smaken var fan hemsk och den såg inte trevlig ut. Jag lade i 100 gram med dadlar, mixade lite till och då blev den superäcklig så det var bara att kasta. Åt två avokados istället och sen lite körsbär som jag köpte igår i det där ståndet jag nämnde. Till middag idag blir det antingen något med vanlig potatis eller en klassiskt pasta rätt, för nu är jag trött på att vara överambitiös med min mat.

Att äta växtbaserat är skitsvårt när man inte är van och göra så kallade ”meal preps” funkar inte tydligen. I alla fall inte för mig. Det ska vara gott. Inte ok, och absolut inte blä. Under veckan har jag fortsatt dricka läsk också för nån jävla njutning måste jag fan ha om jag ska orka med det här.

Förutom the mishap med fiberchocken i tisdags så har jag i alla fall mått bra, även om man känt sig lite smått besviken på att återigen ha misslyckats i köket med vegansk mat. Jag har dock inte känt mig särskilt pigg så jag har inte orkat engagera mig i kodningen. Det har istället blivit Disney on Demand, så jag har praktiskt taget bara tittat på Disney filmer och passat på se filmer som inte Henrik vill se och det är precis vad jag behövde. Jag fick en gratismånad igen på Viaplay så det är via dem jag ser alla filmer. Jag har några kvar att se innan Henrik kommer hem på Lördag.

Jag har än så länge vänt på dygnet på ett konstigt sätt. Jag har inte gått och lagt mig före midnatt sen i söndags, men istället har jag vaknat före kl 9 så jag har inte fått något jag kallar för sovmorgon. Varje morgon har man känt sig som en zombie så frågan är hur utvilad jag kommer känna mig när det är dags att återgå till jobbet på Måndag.

Jag är i alla fall glad över att jag fick en vecka till att passa på göra lite vad jag tycker är kul och försöka äta så nyttigt jag bara kan. Jag behöver verkligen lite ledighet och snart är det dags för flytten. Mindre än en månad till tillträdesdagen och man längtar galet mycket! Det ska bli så intressant att se hur det blir att bo så nära Hyllie och alla fördelar som finns med det läget vi får. Samt att bo i en trea och inte en fyra…

Hur har din vecka varit? Lämna en kommentar nedan så blir jag glad.

Kategorier
Livsstil och hälsa

Dags att leka gräsänka igen!

Mellan Söndag och Lördag så är jag gräsänka igen. Det är också kombinerat med ledighet, vilket känns underbart. Det har ju varit lite kämpigt för mig under våren och många insikter som kommit upp till ytan, så ledighet behövs för att orka med allting.

Bild på ett grönt träd och klarblå himmel. Henrik har tagit bilden.

Under min ledighet så är det gamla vanliga planerat, vilket först och främst är äta veganskt, eftersom jag är så intresserad av det. Och ta sovmorgon! Utöver det så hoppas jag koda, göra klart C# kursen jag påbörjade för ett tag sen, blogga, pillra med bloggarna, träffa kompisar, promenera om vädret tillåter och se massa film. Det här förresten med veganskt. Det är något jag gör när jag är gräsänka. Jag passar då på att äta mat jag tycker om, experimentera med nyttig mat när älsklingen är bortrest. Köket brukar vanligtvis se ut som om jag släppt en bomb och jag brukar vanligtvis misslyckas med det jag lagar, men njuter ändå av lite annan mat och andra saker som är lite svåra att göra när älsklingen är hemma. Standardrätten är alltid rårakor med creme fraiche och rödlök, men den tror jag att jag skippar denna gången. Nu, efter att ha sett massvis av intressanta YouTube klipp (bland annat det nedan) om nyttig, vegansk och växtbaserad mat så är jag sugen att testa massa av dem och maxa fiberintaget. Jag ska försöka också att inte dricka läsk, men jag misstänker att det kommer bli skitsvårt, men jag ska i alla fall försöka dricka mer vatten, te och mineralvatten utöver läsk.

Nu har jag i alla fall tagit helg och det ska bli skönt med en ledig vecka! Vad ska du göra närmsta tiden? Skriv en kommentar nedan och berätta.

Kategorier
Vardagsliv

Kul att fira svärmor på 60 års dagen!

Fast det där med svärmor är ju bara för enkelhetens skull, eftersom jag och Henrik inte är gifta. Det är bara lite lättare att säga så. Inga missförstånd nu hoppas jag? Då kör vi!

Jag och Henrik åkte ner till Klippan igår för att fira hans mammas födelsedag. Vi brukar åka till Klippan lite då och då, eftersom hans familj bor där, och sen vi flyttade till Växjö så har det blivit mycket lättare att resa ner dit, även om det brukar bli lite problematiskt att hitta platser på tåget tillbaka. Det brukar ofta vara väldigt fulla öresundståg, men denna gången hade vi tur, och vi åkte faktiskt ner och hem med exakt samma tåg, så det var ju lite komiskt.

Först när vi kom ner, så gick vi direkt till Henriks mamma och satt och pratade lite, drack lite kaffe och kollade på gamla avsnitt av Masterchef USA. Sen gick vi till Henriks ena syster som bor en bit bort och där stannade vi tills det var dags att gå till restaurangen och fira henne. Tills dess så åt vi lunch som vi hittade på ICA. Det blev kycklingwok med nudlar och det var väldigt gott tyckte jag, för kycklingen var inte torr och såsen var god, även om den var lite stark. Samtidigt tittade vi på Forrest Gump som visades på sjuan med ca sjuttioelva reklamavbrott. Jag hade hellre velat se filmen på Netflix för att slippa reklamavbrotten, men det gick bra ändå.

Sen så fixade dem andra till sig och jag tyckte nästan att jag var för dåligt klädd, då jag inte klätt mig fint på flera år, men ingen brydde sig om det. En stund senare så fick vi besök av en gäst som var bjuden till firandet och det var en mycket positiv överraskning för min kära svärmor och en bra stund på eftermiddagen satt dem och pratade massa minnen och det var kul att lyssna på.

Toast Skagen på mörkt bröd. Jättegott!

Sen gick vi iväg till restaurangen efter att resterande syskon till Henrik hade kommit och det var en väldigt trevlig kväll. Jag beställde toast Skagen till förrätt och som varmrätt blev det Portabello, vilket var den enda vegetariska rätten. Jag ville ju passa på och äta lite mer vegetariskt samt att minska risken att jag skulle må dåligt av att ha ätit för mycket och det var ett bra val. Jag tänkte ta en efterrätt dock, men det struntade jag i, för hade jag ätit det så hade jag inte mått så bra efteråt och nu vill jag verkligen börja ändra mina matvanor och förbättra refluxen innan det är försent.

Vi satt och pratade en hel del under kvällen och sen tog vi sista tåget hem. Vi var väl hemma vid 23.30 eller nått sånt och sen gick vi bara och lade oss.

Idag är det söndag och vilodag. Vi hade egentligen tänkt storhandla på Samarkand, men nä. Det skiter vi i. Vi vilar istället. Kanske kommer jag blogga lite mer idag, för jag har några ämnen jag hade velat ta upp såsom föräldrars ansvar när de uppfostrar barn samt lite andra smågrejer jag har gått och tänkt på. Vad hittar du på idag?