Bönor är faktiskt jättegott…

Åtminstone när man gör det rätt. Jag har personligen aldrig varit glad i bönor. Undantaget var väl när jag var yngre, för jag gillade faktiskt att äta bruna bönor med fläsk då, men det var nog det enda i bönform jag åt och har ätit sen jag föddes egentligen.

Det har dock blivit bättre med åren, och särskilt sen man officiellt blev vegetarian för drygt 1 år sen.

IMG_20180105_153302.jpg
Garam Masala från Santa Maria gör att kikärtor smakar skitgott! Rekommenderas verkligen!

Personligen har jag tyckt och tycker lite så fortfarande att alla bönor smakar likadant. Jag känner igen direkt skillnad på stora vita bönor och bruna bönor. De smakar samma sak. Däremot tycker jag att linser smakar annorlunda än bönor och kikärtor har verkligen en distinkt smak som skiljer sig från resten av bönorna. Röda linser skiljer sig också i smak från gröna linser också tycker jag.

Vi har i alla fall det senaste året blivit rejält duktiga på att äta bönor i olika former. I somras började jag också med mina linsgrytor som ledde till snabb viktnedgång utan ansträngning, särskilt under de veckor då jag i snitt åt minst 50 gram fibrer per dag. Vi har några standardrätter vi har börjat göra och kikärtor är det som går åt mest. Absolut godast är en indisk rätt, där vi köpt en kryddpåse från Santa Maria som heter Garam Masala. Till det ska man ha grädde, halloumi, spenat och kikärtor. Det är grymt gott och finns på de flesta mataffärer. Vi har också börjat göra helt vanlig ”köttfärssås” (vego såklart) och då haft i en burk kikärtor i det för att öka fiberinnehållet och det är gott tycker jag.

Idag testade jag även att göra min klassiker lite nyttigare. Jag har nämligen en standardrätt som jag typ alltid gör när jag är gräsänka, vare sig det är för en ensam middag, lunch eller för en hel vecka när älsklingen inte är hemma. Den brukar vanligtvis bestå av någon typ av stärkelse, någon typ av lök och någon typ av (veganiserad) mejeriprodukt. Exempel är:

  • Rårakor med creme fraiche och rödlök
  • Tagliatelle med purjolök och oatly’s iMat
  • Annan pasta med gul lök och creme fraiche.

Det jag gjorde idag är inspirerat av tidningen VEGO, men jag har funderat mycket längre än så på att testa att göra min standard lite nyttigare. Pasta är ju inte särskilt fiberrikt, även om man tar fullkornspasta. Det jag gjorde idag var att jag ersatte pastan med stora vita bönor. Jag tog de från ZETA som inte har något tillsatt salt. Istället för att koka pastavatten så sköljde jag bara av bönorna och stekte dem ett par minuter med lite Milda Culinesse. Sen skar jag upp en hel purjolök och fräste allt tillsammans till purjon mjuknat. Sen hällde jag på 1,25 dl med Oatly iMat och saltade. Efter att allt har kokat ett tag så hällde jag upp allt i en skål och sen mumsade jag i mig alltihop på ca 20 minuter.

Det var väldigt varmt, och jag hade säkert kunnat ta hälften så mycket iMat, för grädden är egentligen bara till så det inte ska bli så torrt. Det var i alla fall supermumsigt, för jag kände knappt smaken av bönorna och när jag gjorde det så hade de tagit smak av purjon och såsen så det var riktigt häftigt. Det är en klassiker som jag kommer göra om många gånger! Det enda negativa gissar jag, är att jag kommer hålla mig proppmätt tills ikväll nån gång, för det var mycket fibrer i maten.

Vanligtvis kanske denna rätt i sin standardform innehåller max 10 gram fibrer, men nu så blev det säkert 30 gram fibrer! På en enda rätt! I alla fall om fiberinnehållet stämmer.  Enligt förpackningen så är det bara 5 gram fibrer per 100 gram vita bönor, men livsmedelsverket säger 6,8, och i torrvikt har dessa 16 gram fibrer. Jag vet att när bönor kokas så blir de lite utspädda, men jag har svårt att tro att 2/3 av fibermängden försvinner. Oavsett vilket så har jag ju upptäckt att det är väldigt lätt att få i sig mycket fibrer på en dag. Med dagens nyttiga frukost som bestod av havregrynsgröt (dubbel portion) och 100 gram hallon, så har jag än så länge fått i mig minst 45 gram fibrer idag. Orkar jag så planerar jag att äta 250 gram jordgubbar med sojagrädde till efterrätt ikväll och jag hoppas att dagens middag blir någorlunda nyttig också, men det återstår att se.

Jag är bara jävligt glad att jag hittat flera sätt jag kan äta bönor på som är gott och inget man liksom bara tvingar i sig för att man ska eller måste…

Äntligen under 65 kg!

Fast, det kanske inte är så smart att ta ut segern i förskott? Det är i alla fall sant att jag återigen har kommit under 65 kilos-sträcket på vågen och det är tack vare denna veckas totala fokus på min mage, då jag jobbat hemifrån i stort sett hela veckan och jag har inte lämnat lägenheten pga hur jag har mått. Mer information om det finns längst ner i inlägget.

Det här inlägget kommer alltså att handla om vikt, vilket är något jag mer eller mindre slutat prata om, då jag någon gång i våras (2014) gav upp totalt när det gällde allt vad ”gå ner i vikt” heter, då inget jag gjorde hjälpte för att komma till en mer lämplig nivå, både kilomässigt och centimetermässigt.

Sen några månader tillbaka har jag dock börjat väga mig och mäta mig en gång i veckan. Denna dagen har oftast varit fredagar. Utan någon större ansträngning så börjar vikten faktiskt att peka neråt och särskilt när det gäller centimetrar. Jag går stadigt ner ca 0,5 cm i veckan runt höfterna, och jag ligger nu på 95 cm, vilket är det lägsta runt höfterna jag har legat på på sen hösten 2012.

Runt midjan så skiftar det konstant sen i höstas mellan ca 73-76 cm och runt magen så har det pendlat från allt mellan det lägsta på 86 cm till farliga 91. När jag var som lägst centimetermässigt så var det 69 cm runt midjan, 80 cm runt magen och 94 cm runt höfterna,och detta var hösten 2012, vilket var resultatet av dagliga morgonpromenader på 45 minuter och extrem kalorirestruktion (max 1200 kcal). Som ni har märkt så funkar inte det i längden, då jag alltid går upp dessa förlorade kilon när vintern kommer och motion inte är möjligt.

Dock så har jag sedan den här ”viktnedgången” började i höstas någon gång inte legat över 88 cm i alla fall, vilket är positivt, och mina bilringar börjar sakta försvinna, men det är ändå alldeles för stort och brett runt magen för att jag ska vara nöjd och ”hälsosam” enligt det farliga bukfettets omfång som helst inte ska överstiga 80 cm för kvinnor.

Jag skulle dock vilja påstå att testa att äta mer stärkelse har faktiskt varit det som kickstartat min viktnedgång, för jag har varken motionerat som en tok eller gjort några andra extrema förändringar för att stadigt gå ner dessa centimetrar. Det enda jag har gjort är att göra ett ärligt försök till att minska ner på onyttigt, ätit mer stärkelse och framförallt mer veganskt när jag väl får bestämma. Det har gått sakta, men hellre se små förändringar som är stadiga än att man gör en snabb förändring som inte är hållbar. Jag vill verkligen inte väga mer nu, jag vill bara väga och må som bäst på en mer hälsosam nivå och där är jag verkligen inte idag – oavsett vad folk tycker om hur jag ser ut och väger idag.

Att säga just viktnedgång är egentligen fel ord, för vågen har stått mer eller mindre helt still hela hösten eller så har vikten ökat något. Det värsta jag har legat på är ca 67 kg. Min vikt har de senaste 4 åren eller så sen jag flyttade till Växjö ökat med ca 1 kg om året. När vi flyttade till Furuby så kommer jag inte ihåg hur det låg till med centimetrarna, men jag vet att min vikt när vi bodde där pendlade mellan ca 60 kg och 62. När vi flyttade in till stan för snart 3 år sen så har viktökningen eskalerat mer och jag har stadigt hamnat högre och högre upp på viktskalan, och sen har det varit mycket svårt att komma under en viss gräns.

När jag vägde som ”lägst” efter att jag exploderade 15 kg upp våren 2009 och gick från smala och mycket trivsamma vikt på 50 kg till ”feta” 65 kg så vägde jag 60 kg. Det var den magiska gränsen under mycket lång tid, men den har hela tiden ökat. Nu är det ett mirakel att jag ligger under 65, för där jag har inte varit på ett bra tag. Min nuvarande vikt idag var låga 64,4 kg! Jag hoppas verkligen att vikten kan åtminstone hålla sig där, eller inte peka över 65 igen, men det är inget jag räknar med.

Mest sannolikt har jag bara förlorat vattenvikt och viktig muskelmassa denna veckan men totalt sett har jag gått ner 2 kg på en vecka av att varit mycket dålig i magen sen i måndags. Förra fredagen vägde jag 66,4 kg och nu 64,4. Jag tyckte iofs när jag såg mig i spegeln i morse att mina dubbelhakor har förmodligen blivit mindre också under denna veckan, vilket är positivt. Inte så konstigt iofs om man gått ner 2 kg…

Vill du veta mer om hur jag mått så kan du läsa mitt föregående inlägg som är lösenordsskyddat pga ”äckelvarningen” jag utfärdade om vad jag har skrivit. Inlägget ska inte läsas av känsliga personer, men lösenordet är ”Poop” om du ändå är nyfiken, med stort P i början.

Trevlig helg!