Bönor är faktiskt jättegott…

Åtminstone när man gör det rätt. Jag har personligen aldrig varit glad i bönor. Undantaget var väl när jag var yngre, för jag gillade faktiskt att äta bruna bönor med fläsk då, men det var nog det enda i bönform jag åt och har ätit sen jag föddes egentligen.

Det har dock blivit bättre med åren, och särskilt sen man officiellt blev vegetarian för drygt 1 år sen.

IMG_20180105_153302.jpg
Garam Masala från Santa Maria gör att kikärtor smakar skitgott! Rekommenderas verkligen!

Personligen har jag tyckt och tycker lite så fortfarande att alla bönor smakar likadant. Jag känner igen direkt skillnad på stora vita bönor och bruna bönor. De smakar samma sak. Däremot tycker jag att linser smakar annorlunda än bönor och kikärtor har verkligen en distinkt smak som skiljer sig från resten av bönorna. Röda linser skiljer sig också i smak från gröna linser också tycker jag.

Vi har i alla fall det senaste året blivit rejält duktiga på att äta bönor i olika former. I somras började jag också med mina linsgrytor som ledde till snabb viktnedgång utan ansträngning, särskilt under de veckor då jag i snitt åt minst 50 gram fibrer per dag. Vi har några standardrätter vi har börjat göra och kikärtor är det som går åt mest. Absolut godast är en indisk rätt, där vi köpt en kryddpåse från Santa Maria som heter Garam Masala. Till det ska man ha grädde, halloumi, spenat och kikärtor. Det är grymt gott och finns på de flesta mataffärer. Vi har också börjat göra helt vanlig ”köttfärssås” (vego såklart) och då haft i en burk kikärtor i det för att öka fiberinnehållet och det är gott tycker jag.

Idag testade jag även att göra min klassiker lite nyttigare. Jag har nämligen en standardrätt som jag typ alltid gör när jag är gräsänka, vare sig det är för en ensam middag, lunch eller för en hel vecka när älsklingen inte är hemma. Den brukar vanligtvis bestå av någon typ av stärkelse, någon typ av lök och någon typ av (veganiserad) mejeriprodukt. Exempel är:

  • Rårakor med creme fraiche och rödlök
  • Tagliatelle med purjolök och oatly’s iMat
  • Annan pasta med gul lök och creme fraiche.

Det jag gjorde idag är inspirerat av tidningen VEGO, men jag har funderat mycket längre än så på att testa att göra min standard lite nyttigare. Pasta är ju inte särskilt fiberrikt, även om man tar fullkornspasta. Det jag gjorde idag var att jag ersatte pastan med stora vita bönor. Jag tog de från ZETA som inte har något tillsatt salt. Istället för att koka pastavatten så sköljde jag bara av bönorna och stekte dem ett par minuter med lite Milda Culinesse. Sen skar jag upp en hel purjolök och fräste allt tillsammans till purjon mjuknat. Sen hällde jag på 1,25 dl med Oatly iMat och saltade. Efter att allt har kokat ett tag så hällde jag upp allt i en skål och sen mumsade jag i mig alltihop på ca 20 minuter.

Det var väldigt varmt, och jag hade säkert kunnat ta hälften så mycket iMat, för grädden är egentligen bara till så det inte ska bli så torrt. Det var i alla fall supermumsigt, för jag kände knappt smaken av bönorna och när jag gjorde det så hade de tagit smak av purjon och såsen så det var riktigt häftigt. Det är en klassiker som jag kommer göra om många gånger! Det enda negativa gissar jag, är att jag kommer hålla mig proppmätt tills ikväll nån gång, för det var mycket fibrer i maten.

Vanligtvis kanske denna rätt i sin standardform innehåller max 10 gram fibrer, men nu så blev det säkert 30 gram fibrer! På en enda rätt! I alla fall om fiberinnehållet stämmer.  Enligt förpackningen så är det bara 5 gram fibrer per 100 gram vita bönor, men livsmedelsverket säger 6,8, och i torrvikt har dessa 16 gram fibrer. Jag vet att när bönor kokas så blir de lite utspädda, men jag har svårt att tro att 2/3 av fibermängden försvinner. Oavsett vilket så har jag ju upptäckt att det är väldigt lätt att få i sig mycket fibrer på en dag. Med dagens nyttiga frukost som bestod av havregrynsgröt (dubbel portion) och 100 gram hallon, så har jag än så länge fått i mig minst 45 gram fibrer idag. Orkar jag så planerar jag att äta 250 gram jordgubbar med sojagrädde till efterrätt ikväll och jag hoppas att dagens middag blir någorlunda nyttig också, men det återstår att se.

Jag är bara jävligt glad att jag hittat flera sätt jag kan äta bönor på som är gott och inget man liksom bara tvingar i sig för att man ska eller måste…

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s